Recettes apéro dans des bocaux, pratiques et rapides !

Les bocaux sont vos alliés pour conjuguer convivialité et gourmandise à l’heure de l’apéro tout au long de l’été, et même plus s’il vous en reste, puisqu’ils permettent de conserver pendant plusieurs mois vos préparations – parfaits pour les adeptes du zéro gaspi. Si vous aimez retrouver vos copains pour la joie d’être ensemble et de partager les bons produits du terroir que vous avez dénichés, les bocaux vous permettent d’organiser des apéritifs dinatoires à la dernière. Découvrez nos idées recettes pour des apéros faciles !

Les bocaux, parfaits pour les apéros entre amis

Un grand nombre de recettes pour apéro se conservent dans des bocaux. Et c’est une bonne chose, car les bocaux, et en particulier la référence dans le domaine, à savoir les Bocaux Le Parfait, sont un mode de conservation écologique et durable, propice à une consommation responsable. Non seulement ils sont fabriqués dans un matériau noble – le verre – recyclable à l’infini, mais ils permettent également la préservation du goût et des couleurs des aliments. Et quoi de plus joli sur une table que de petits bocaux remplis de recettes d’apéro dinatoire à déguster entre amis !

Voici quelques conseils et recettes de bocaux à préparer pour ne jamais manquer d’idées pour l’apéro. Bien entendu, vous pouvez compter sur les classiques pour ravir vos convives, qu’il s’agisse de la tapenade aux olives vertes, du guacamole à l’avocat, du cake aux olives, au jambon et au gruyère, ou du pâté de campagne accompagné de cornichons au vinaigre. Voici des recettes originales qui mettront les papilles de vos invités en émoi.

Recette de gaspacho en conserve

Crédit photo : © Le Parfait

Le gaspacho est la savoureuse soupe de tomates froide, parfumée et épicée qui nous vient d’Espagne. Il est idéal à conserver dans des Bocaux Le Parfait individuels, afin que chaque convive puisse le déguster directement dans son contenant. Il vous faut : 1 kg de tomates bien mûres, 1 concombre vert, 2 poivrons (1 rouge et 1 vert), 1 oignon, 4 gousses d’ail, 50 cl de bouillon (fond de volaille), 10 cl d’huile d’olive vierge, 10 cl de vinaigre de vin, 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre.

Passez les tomates à l’eau bouillante pour qu’elles se pèlent plus facilement. Coupez-les en quartiers, retirez les pépins puis détaillez-les en cubes. Pelez et coupez les poivrons en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis épépinez-le avant de le détailler en cubes.
Déposez tous les ingrédients au fond d’un grand faitout, arrosez d’huile d’olive, du bouillon de fond de volaille et enfin du vinaigre de vin. Mélangez. Mixez au mixeur plongeant pour obtenir une texture très fine, rectifiez l’assaisonnement si besoin et ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Versez le gaspacho dans des Bocaux Le Parfait individuels, en remplissant jusqu’au trait de niveau. Fermez puis stérilisez dans un autocuiseur pendant 45 minutes.

S’il vous reste des tomates, vous pouvez évidemment faire des conserves de tomates en bocaux, mais aussi des bocaux de tomates séchées à l’huile, parfaites pour accompagner vos salades d’été !

Recette de chutney de betteraves

Pour cette recette d’apéro dinatoire, il vous faut : 1 betterave, 1 pomme, 1 oignon, 25 g de raisins de Corinthe, 1 cm de racine de gingembre, 25 g de sucre semoule ou de cassonade, 12,5 cl de vinaigre de cidre, 1 pincée de mélange 4 épices, 1 clou de girofle.

Faites cuire la betterave à la vapeur ou dans une casserole d’eau jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce facilement jusqu’au cœur. Laissez refroidir.
Pendant ce temps-là, pelez et épépinez la pomme, puis détaillez-la en fines lamelles. Réservez dans l’eau froide afin qu’elle ne noircisse pas. Épluchez et émincez finement l’oignon. Râpez le tronçon de racine de gingembre. Quand la betterave est parfaitement froide, pelez-la et émincez-la.
Mettez dans une casserole le vinaigre, le gingembre, la pomme, l’oignon, le mélange 4 épices, le clou de girofle. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire pendant 20 min en remuant régulièrement.
Ajoutez le sucre, les raisins et la betterave. Portez de nouveau à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant 10 min.
Quand le mélange est bien épais et a absorbé quasiment toute l’eau de cuisson, retirez du feu. Versez dans des petits Bocaux Le Parfait, en remplissant jusqu’au trait de niveau. Fermez puis stérilisez selon votre méthode habituelle.

Ce chutney de betteraves est idéal à déguster avec du fromage. Vous pouvez d’ailleurs préparer de petites planches individuelles avec quelques tranches de charcuterie et des morceaux de fromage – dans l’esprit « jarcuterie », qui associe des cochonnailles avec des « jarres » (en l’occurrence des bocaux) contenant différents accompagnements. Et pour couronner le tout, un petit pot d’houmous !

Recette de chutney d’échalotes

Crédit photo : © Le Parfait

Pour cette délicieuse recette d’apéro facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 800 g d’échalotes, 1 pointe de piment d’Espelette, 2 c. à soupe de cassonade, 1 pincée d’origan, 5 c. à soupe d’huile d’olive, du sel.

Épluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir à feu moyen dans une cocotte dans l’huile d’olive, sans qu’elles dorent. Mettez un couvercle sur la cocotte et laissez compoter à feu doux pendant 20 min. Ajoutez la cassonade, le piment et l’origan. Faites caraméliser à feu doux, en faisant attention à ce que cela ne prenne pas au fond. Salez.
Ébouillantez vos petits bocaux de conserve ainsi que leurs couvercles, puis versez la préparation dans les pots. Versez le chutney chaud dans les pots, refermez immédiatement puis retournez les pots. Conservez à température ambiante.

Ces recettes pour apéro ne sont que quelques exemples parmi les mille idées d’apéritif dinatoire que vous pouvez concocter en bocaux.

L’aperitivo, l’apéro à la mode du Sud

Non seulement les recettes d’apéro préparées et conservées en bocaux sont pratiques, car toujours prêtes en cas d’invitation improvisée, mais elles sont également une manière de consommer responsable, car elles permettent de préparer des portions individuelles et de remplir votre objectif zéro déchet en cuisine. Au-delà de ces raisons, elles sont aussi une manière de se retrouver dans un esprit « aperitivo » au parfum d’Italie ! Les Italiens sont particulièrement friands du concept de « jarcuterie », qui propose une planche de charcuterie avec de petits bocaux de condiments et de légumes. Buon appetito !