Aussi appelé « batch cooking », le meal prep consiste à préparer, pendant le week-end, les plats qui seront dégustés à l’heure du déjeuner pendant la semaine. Pour celles et ceux qui redoutent que les aliments cuisinés à l’avance ne perdent de leurs qualités nutritionnelles, une seule solution : les conserver en bocaux. Voici un petit tour d’horizon des avantages du meal prep, des bonnes méthodes pour le mettre en pratique grâce aux bocaux, et des idées recettes à partir de produits de saison pour se régaler toute l’année.

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Le meal prep, pour une alimentation saine et responsable

Le meal prep, ou en français « préparation de repas », est une manière astucieuse de gagner du temps, de l’argent et de mieux manger pendant la semaine, y compris si votre pause déjeuner est très courte.

Quel est le principe du meal prep ?

Le principe du « meal prep for the week » ou en français, « préparation des menus pour la semaine », est très simple. Il s’agit de prendre un moment, pendant le week-end, de préférence au retour du marché, pour cuisiner cinq menus qui seront consommés au fil des jours de la semaine suivante.

Cette méthode de préparation de bocaux repas a de nombreux avantages :

  • Votre plateau repas est prêt le matin avant de partir travailler au bureau. De même, si vous êtes en télétravail, cela vous évite d’avoir à cuisiner tous les jours à midi, et écourte ainsi votre journée de travail.
  • Vous économisez de l’argent, car vous n’êtes pas obligés d’aller déjeuner au restaurant ou d’acheter un plat à emporter, puisque votre bocal Le Parfait contenant votre recette « plat du jour » est déjà prêt. Par ailleurs, comme vous ne préparez que la quantité exacte dont vous avez besoin, grâce à la contenance adaptée d’un petit bocal Le Parfait, vous ne gaspillez pas, et c’est un premier pas vers la consommation responsable.
  • Au lieu de consommer de la nourriture industrielle, et/ou des fruits et légumes dont les qualités nutritionnelles sont faibles car il ne s’agit pas de produits de saison, le meal prep dans votre petit pot Le Parfait vous permet de manger de bons petits plats maison tout au long de la semaine.
  • Vous vous simplifiez la vie toute la semaine. En effet, au lieu de devoir vous lever très tôt le matin ou coucher tard le soir pour préparer le repas du jour ou du lendemain, vous pouvez consacrer ce gain de temps à vos enfants, votre partenaire ou à vous-même. On n’est jamais mieux servi que par soi-même !

Recette tomates mozzarella huile d'olive en bocal

Recette tomates mozzarella à l’huile d’olive à conserver dans des petits bocaux Le Parfait

Comment se mettre au meal prep ?

Le « meal prep for the week », c’est aussi simple que la préparation de bocaux pour les apéros surprises avec les amis. Cela demande simplement un peu d’organisation :

  • Faites une liste des recettes des plats que vous avez envie de déguster pendant la semaine, en fonction des produits de saison ou des aliments dont vous disposez dans votre réfrigérateur. Tout est dans l’art de transformer les restes !
  • Équipez-vous de bocaux, avec des tailles adaptées à votre appétit. Le petit pot Le Parfait et le bocal Le Parfait en plus petit format, sont idéaux en termes de quantité.
  • Au moment qui vous convient le mieux pendant le week-end, selon votre emploi du temps et vos contraintes, voire du jour du marché dans votre commune, sortez tous les ingrédients dont vous allez avoir besoin, sur votre plan de travail. Préparez ensuite tous vos contenants à portée de main (bien nettoyés et de préférence passés à l’eau bouillante pour éviter les contaminations bactériennes), et mettez toutes les bonnes volontés à contribution ! Vous pouvez en effet cuisiner en famille ou en amoureux, vos plats n’en seront que plus savoureux.

Recette pain d'épice en bocal

Recette de pain d’épices en petit bocal Le Parfait

Comment bien conserver ses repas préparés à l’avance ?

Il est préférable de conserver les bons petits plats que vous aurez concoctés lors du « meal prep for the week », dans des contenants du type bocal Le Parfait. En effet, leur durée de conservation sera beaucoup plus longue que dans de simples boîtes en plastique, à condition de bien savoir utiliser les bocaux. La conservation des repas en bocaux est notamment conseillée pour les menus de la fin de semaine. Vous pouvez d’ailleurs mettre votre repas du lundi dans une lunch box car vous allez le déguster rapidement. En revanche, pour les plats en attente jusqu’au vendredi midi, il est recommandé d’opter pour un mode de conservation plus efficace. Or les pots Le Parfait sont, comme leur nom l’indique, parfaits pour cela !

Des idées de recettes de saison en bocaux

L’avantage des recettes de meal prep, c’est que les aliments que vous allez mettre au menu de la semaine seront toujours à base de produits de saison. Ainsi, vous pourrez savourer :

  • En été, de délicieuses salades avec des légumes gorgés de soleil, comme des tomates mozzarella à l’huile d’olive, du taboulé ou encore des tartinades à la courgette et au persil.
  • À l’automne, des soupes gourmandes au potimarron ou des veloutés de champignons, accompagnés en dessert d’une compote aux pommes et à la châtaigne.
  • En hiver, un dahl de lentilles corail, un hachis parmentier au potimarron, et pour finir un petit pot de pain d’épices avec votre thé.
  • Au printemps, des fenouils au citron façon choucroute, du coleslaw ou de l’houmous de betterave, et pour les amateurs de plaisirs sucrés, un muffin géant au chocolat à déguster pour le café.

Recette muffins géants au chocolat

Recette muffin géant au chocolat

Un kit gourmand à offrir ou à s’offrir

Le meal prep, c’est aussi des recettes à offrir à tous ceux qui aiment bien manger. Vous pouvez en effet préparer, pour Noël, des bocaux qui contiennent tous les ingrédients secs d’une recette de gâteau ou de biscuits. Il suffira à la personne qui les reçoit d’ajouter, selon ses besoins, des œufs, du beurre, du lait, et le tour est joué ! N’oubliez pas de coller une étiquette sur le bocal Le Parfait pour récapituler les différentes étapes de la recette, ainsi que les ingrédients et proportions correspondants. Voici quelques idées de kits gourmands :

  • Cookies au chocolat et aux noisettes
  • Sablés aux raisins secs
  • Cake aux fruits confits
  • Cake à la pistache

La seule limite : votre imagination !

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