Des recettes en bocaux pour se régaler toute l’année

Les bocaux ont tout pour plaire ! Ce sont bien entendu de beaux objets décoratifs pour entreposer vos aliments secs sur des étagères, à portée de main. Toutefois si vous leur rendez leur utilisation d’origine, à savoir la conservation des aliments après stérilisation, ils vous rendent de sacrés services en cuisine, tout en prenant soin de la santé de toute la famille et en évitant le gaspillage. Découvrez nos recettes et nos conseils pour profiter des bienfaits des aliments conservés en bocaux.

Des recettes faciles pour toutes vos conserves sucrées et salées

Nos grands-parents – voire nos arrière-grands-parents – avaient tout bon : grâce aux fruits et légumes qu’ils conservaient dans les bocaux Le Parfait, la marque emblématique de bocaux en verre, ils pouvaient quasiment vivre en autarcie toute l’année. Ils consommaient ainsi leur récolte des belles saisons au fil des mois, sans devoir acheter des fruits et des légumes venant de l’autre bout du monde. De plus, faire des bocaux permet de conserver de beaux fruits et légumes de saison au naturel, sans additifs, sans conservateurs et sans colorants. Et si nous revenions à ce bon sens « paysan » ? Préparer les aliments pour procéder à leur stérilisation en bocaux ne demande pas de grandes compétences en cuisine, c’est même très simple. Il suffit d’un peu d’équipement et de suivre les recettes.

L’équipement nécessaire pour faire des conserves de bocaux

Pour faire des conserves de légumes et de fruits en bocaux en verre, il faut bien entendu… des bocaux, mais attention, pas n’importe lesquels ! Voici la liste des ustensiles indispensables pour réussir à la perfection la stérilisation de vos bocaux :

Des bocaux en verre ou des mini-bocaux. Mais méfiez-vous des fausses bonnes affaires. Il est préférable de choisir des bocaux Le Parfait, car cette marque, forte de ses huit décennies d’existence, vous garantit une étanchéité et une qualité parfaite. Vérifiez également qu’il ne s’agit pas de contrefaçon de la marque historique.
En fonction de vous besoin : ( bocaux en verre ou mini-bocaux), il vous faudra des rondelles en caoutchouc, des capsules ou des couvercles. Utilisez toujours des produits neufs, évitez de les recycler, car un défaut d’étanchéité pourrait gâcher vos conserves, mais aussi être dangereux pour votre santé – voir encadré ci-dessous.
Pour stériliser vos bocaux, vous employez un autocuiseur ou un bouilleur, une lessiveuse, un grand faitout, une grande marmite ou une cocotte-minute. Quel que soit l’ustensile de cuisine que vous utilisez, pensez à vérifier la température à l’aide d’un thermomètre et le temps de cuisson grâce à un minuteur.
De jolies étiquettes ! Elles ne servent pas seulement à la décoration – même si elles contribuent sans conteste à donner une ambiance d’épicerie de campagne à votre cuisine. Elles vous permettent surtout d’indiquer le contenu, mais aussi la date de stérilisation de vos bocaux, information très importante car, en fonction de l’aliment qu’ils contiennent, les bocaux peuvent avoir des dates de péremption différentes.
Un ouvre bocal, aussi appelé tire-rondelle. Il vous évitera de forcer de longues minutes sur une rondelle, ou d’abîmer vos bocaux en glissant la pointe d’un couteau pour réussir à y faire entrer de l’air, ce qui les endommage irrémédiablement.

Des recettes à foison et des provisions pour toute l’année

Réaliser des conserves de haricots rouges au naturel grâce au bocal Le Parfait

En faisant des conserves de fruits et de légumes, vous pouvez ainsi bénéficier de provisions tout au long de l’année, et vous régaler de certains plats même en dehors de leur saison.

Conserver vos fraises au sirop dans des bocaux Le Parfait pour les déguster toute l’année

Des fruits hors saison

Faire revivre une époque perdu de nos grands-parents en optant pour des conserves de prunes dans des bocaux Le Parfait

Quel plaisir que de déguster des fraises au sirop au beau milieu du mois de décembre, ou de concocter une délicieuse tarte aux abricots pour Noël ! À moins que vous n’ayez envie de déguster un muesli aux fruits rouges et aux cerises pour votre petit-déjeuner en novembre ou un crumble aux prunes en mars ?

Vous êtes plutôt « sucré » et envie de vous régaler ? Alors tous à la cueillette des cerises pour réaliser de délicieuses conserves de fruits au sirop maison

Des légumes pour des dîners vite préparés

Le saviez-vous ? Même les pommes de terre grenaille se conservent grâce aux bocaux Le Parfait

Toutefois, les fruits ne sont pas les seuls aliments qui se conservent très bien dans des mini-bocaux et des bocaux en verre : vous pouvez réaliser d’innombrables recettes de légumes pour utiliser le surplus de votre jardin ou les produits achetés en grande quantité au marché. Ainsi, vous vous débarrassez une fois pour toutes de la corvée de l’épluchage en préparant des petits bocaux Le Parfait d’oignons, que vous pourrez utiliser en cuisine par la suite. Et pour éviter les déchets en cuisine, le jus de cuisson des oignons peut même être incorporé à d’autres recettes. Une fois que vous vous serez fait la main sur les oignons, vous ne connaitrez plus de limites pour conserver au naturel d’autres légumes afin de les cuisiner plus tard :

Les brocolis peuvent être conservés en bocaux en verre pour être préparés en purée, gratin, ou ajoutés à des pâtes, même en dehors de la saison de récolte.
Les amateurs de chili con carne seront ravis d’ouvrir un bocal de haricots rouges pour mitonner leur plat préféré en deux temps, trois mouvements.
Saviez-vous que vous pouvez également conserver les pommes de terre dans des bocaux en verre ? Pratique et malin pour préparer un dîner express les soirs où vous manquez d’idées.

Avec bocaux Le Parfait, tous se conserve… Ou presque ! Pour une préparation rapide des repas !

Les avantages de la conservation en bocaux

Conserver des fruits et des légumes en bocaux en verre est non seulement gratifiant, mais a aussi de nombreux intérêts sur le long terme.

Un gain de temps appréciable en cuisine

Bien entendu, cela demande un peu d’effort de mettre des fruits et des légumes en bocaux. Cependant, il faut considérer cela un peu comme du batch cooking avec quelques mois d’avance ! Vous préparez en effet des fruits et des légumes en grande quantité pour… ne pas avoir à le faire tout au long de l’année. La période de maturation des fruits et des légumes s’étalant dans le temps, la stérilisation des bocaux vous prendra quelques heures par-ci, par-là. Et quel plaisir que d’avoir simplement à ouvrir un bocal quelques mois plus tard pour savourer le fruit de votre travail !

Des bocaux pour ne rien jeter

Si vous faites un jardin, vous avez sans aucun doute remarqué qu’en général lorsqu’une espèce de fruit ou de légume arrive à maturité, c’est en grande quantité et tout en même temps. Vous avez bien sûr la possibilité de distribuer votre abondante récolte à vos proches, à vos voisins, aux voisins de vos voisins… Cependant, c’est un peu bête de ne pas pouvoir en profiter vous-même ! La conservation des aliments dans des bocaux Le Parfait vous permet de sauvegarder votre récolte. Il en va de même si vous avez l’habitude d’acheter des plateaux de fruits au marché : vous pouvez faire des tartes, des confitures, mais aussi des bocaux en verre pour ne rien gaspiller et consommer responsable.

La conservation en bocaux en verre préserve les qualités nutritionnelles des aliments

Lors de la cuisson dans des bocaux en verre, un processus de fermentation s’enclenche, qui préserve le croquant, la saveur et les couleurs des aliments stérilisés. La réalisation de bocaux est ainsi un des meilleurs moyens de conservation des fruits et des légumes en termes de bienfaits nutritionnels. En effet, les produits ne perdent pas leurs vitamines, leurs minéraux et leurs fibres au cours de la stérilisation en bocaux. Ainsi, en ouvrant un bocal de pêches au sirop au milieu de l’hiver, vous en retrouvez non seulement le goût, mais aussi tous les nutriments !

Optez pour des mini-bocaux le parfait pour une meilleur conservation de fruits et légumes

Les bocaux, c’est beau !

Les bocaux Le Parfait apportent une touche de couleur et de nature dans une cuisine au design moderne, dotée d’un plan de travail en béton ciré. Ils amènent en effet de la chaleur dans le style minéral d’une cuisine équipée, tout en mettant l’eau à la bouche. Et pour rester dans l’esprit « consommation durable », rien de mieux que des meubles de cuisine dont les façades sont recyclées pour accueillir vos bocaux en verre !

Meuble haut en panneaux 100% recyclés, idéal pour stocker légumineuses, pâtes et céréales dans des bocaux Le Parfait

La stérilisation peut ne pas détruire toutes les bactéries. La bactérie Clostridium botulinum peut y résister. Elle produit une toxine qui entraîne une intoxication alimentaire très grave, le botulisme. Si vous remarquez que le bocal s’ouvre trop facilement et/ou s’il dégage une odeur furtive, mais désagréable à l’ouverture, ne le consommez pas et jetez son contenu à un endroit où les animaux domestiques ne pourront pas s’en nourrir.

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