Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et apportent avec elles des recettes délicieuses qui rassemblent toute la famille. Pour des fêtes savoureuses, nous vous aidons à proposer à vos convives des plats dignes des plus grands chefs étoilés. Pour cela, découvrez nos trois recettes de Noël, concoctées pour certaines par le créateur culinaire : Pierre Gagnaire.

Des recettes prestigieuses à réaliser dans les fours De Dietrich.

Schmidt catalogues 2022

Le four, un équipement indispensable pour les fêtes de Noël

Pour les fêtes de Noël, il est évidemment important de soigner la décoration de la table, en optant par exemple pour une déco écoresponsable. Mais ce qui réunit aussi toute la famille, c’est le repas préparé avec amour et avec des ingrédients d’exception. La plupart des recettes de Noël nécessitent des temps de cuisson longs pour sublimer toutes les saveurs des plats. C’est par exemple le cas pour la préparation d’un chapon farci, d’une dinde, d’une cuisse de chevreuil, d’un canard ou encore d’un bœuf Wellington. Le point commun à tous ces plats typiques de Noël est qu’ils se préparent au four. Les recettes au four sont en effet très nombreuses pour Noël. Il s’agit d’un mode de cuisson traditionnel qui permet de concentrer les saveurs et donc d’obtenir des plats vraiment goûteux. Le four permet aussi de jouer sur les textures : gratiné, fondant, croustillant, etc. De quoi ravir les papilles ! Avec le four, vous pouvez aussi contrôler plus facilement la température de cuisson, notamment à l’aide du thermostat, de la minuterie ou encore de la sonde de cuisson qui équipent généralement cet appareil.

Four intégré cuisine

De l’entrée au dessert, le four devient donc l’électroménager indispensable de vos repas de fêtes. Disposer d’un four pyrolyse, à vapeur ou autre, vous permettra en effet de réaliser toutes les recettes traditionnelles de Noël, mais aussi d’innover pour surprendre vos invités. Alors, pour vous aider à faire de votre table de Noël une expérience inoubliable, nous vous proposons trois recettes au four en collaboration avec De Dietrich. Une entrée, un plat et un dessert, à découvrir de toute urgence !

Recette Saint-Jacques en coquille

Pour l’entrée, vous souhaitez opter pour une recette qui change du traditionnel foie gras au four vapeur, du pâté en croûte ou du plateau de fruits de mer ? Avec les Saint-Jacques en coquille préparées au four pyrolyse DOP8360A De Dietrich, vous mettrez tout le monde d’accord ! Des produits de grande qualité et une cuisson rapide pour passer rapidement à la dégustation, c’est le secret d’un succès assuré. Pour préparer cette recette de Noël, comptez 3 coquilles d’Erquy de taille moyenne par personne, ainsi que de la chair de tourteau, des champignons, de la puntarella, du vin doux, du beurre et du sel. Et pour apporter un peu de fraîcheur à la recette, vous aurez également besoin de citron, de jus de clémentine et de graines de grenade fraîches. Côté cuisson, vous pourrez utiliser le mode Expert – chaleur combinée – du four pyrolyse DOP8360A De Dietrich, afin de cuire vos Saint-Jacques en 10 minutes seulement. Découvrez vite la recette complète et épatez vos convives !

Ingrédients coquilles Saint jacques

© De Dietrich

>> Découvrez la recette complète ici :
https://www.dedietrich-electromenager.fr/saint-jacques-en-coquille

Recette du bar en croûte de sel

En guise de plat principal nous vous proposons d’innover pour changer un peu de la traditionnelle volaille de Noël. À la place, optez pour un bar entier en croûte de sel. Ce poisson de mer, maigre, à la chair blanche et dense, est parfait pour Noël. Pour 4 personnes, choisissez un bar d’environ 1 kg que votre poissonnier préparera pour vous. Ensuite, vous aurez besoin d’1 kg de sel, de deux blancs d’œufs, d’huile, de thym et de romarin. Peu d’ingrédients pour un résultat vraiment savoureux. Pour la cuisson du bar, le four compact pyrolyse – combiné vapeur + solo vapeur – DOR7586A De Dietrich est parfaitement adapté. Une fois que vous aurez enfourné le poisson, il vous suffira de choisir le gradin 3 en mode « Guide Vapeur > Poissons entier » et de laisser cuire environ 30 minutes. Ce délicieux bar pourra être servi avec une sauce au beurre citronnée et, comme garniture, du riz, une fondue de poireaux ou encore des fagots de haricots verts.

Recette poisson bar en croûte de sel

© De Dietrich

>> Télécharger la recette complète au format PDF

Recette du biscuit soufflé au chocolat

Qui dit recettes de Noël dit dessert plein de saveurs. Mais vous avez du mal à trouver une idée originale pour plaire à tous vos invités ? Et si vous optiez pour du chocolat ? Tout le monde aime ça ! Afin de tirer profit de votre four à chaleur pulsée DOP7230A – De Dietrich, nous vous invitons à essayer la recette du biscuit soufflé au chocolat. Un ingrédient traditionnel avec une technique de grand chef pour ravir les petits comme les grands. Pour cette recette, munissez-vous de ramequins individuels dans lesquels vous ferez cuire vos gâteaux soufflés. Versez votre préparation à soufflé dans les ramequins et faites cuire au four pendant 7 minutes à 200 °C. Laissez reposer quelques minutes, puis procédez au nappage de la ganache à table devant vos convives. Un vrai spectacle gastronomique qui va leur mettre l’eau à la bouche ! Une fois la ganache versée au centre du soufflé, servez le dessert avec une boule de glace ou une salade d’oranges. De quoi terminer le repas sur une note sucrée qui viendra clore le repas de Noël tout en douceur.

Recette biscuit soufflé au chocolat

© De Dietrich

>> Découvrez la recette complète ici :
https://www.dedietrich-electromenager.fr/biscuit-souffle-au-chocolat

 

Vous êtes à la recherche du meilleur four encastrable pour combler vos convives pendant les fêtes ? Depuis plus de 30 ans Schmidt et De Dietrich ont développé un partenariat solide. Nous équipons ainsi nos cuisines de la marque d’électroménager premium du groupe Brandt afin de vous proposer des équipements de grande qualité et fabriqués en France pour la gamme de four. Pour être certain de réussir vos recettes de Noël, venez donc découvrir les différents fours et autres équipements de cuisson de la marque De Dietrich que nous intégrons dans nos cuisines Schmidt.

Découvrez les différents fours et autres équipements de cuisson De Dietrich.

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