Après des longues périodes de séparation ou d’éloignement, combien il est bon de se retrouver en famille ou avec vos amis les plus chers ! Et les retrouvailles ne sont jamais plus belles qu’autour de la table. Mais les mots « autour de la table », aujourd’hui, prennent une dimension différente, grâce aux cuisines ouvertes sur un bar ou dotées d’un îlot central. Fini les interminables repas attablés, place à l’apéritif dînatoire simple, original et festif ! Voici des idées recettes et des conseils d’aménagement pour recevoir vos proches dans une cuisine faite pour vous jusqu’au moindre détail.

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Des idées recettes pour un apéritif dînatoire simple

L’immense intérêt des apéritifs dînatoires, c’est de pouvoir tout préparer à l’avance, afin de profiter de la soirée en famille ou entre amis sans surveiller le plat qui mijote ou la cuisson de la tarte dans le four. Ainsi, vous pouvez savourer le moment convivial autant que vos invités, sans avoir peur d’oublier une poêle sur le feu. Pour que votre apéritif dînatoire soit léger, festif et simple, privilégiez les amuse-gueules servis sous forme de verrines, sur des piques, sur des mini-brochettes, sur des toasts disposés bien espacés sur de grands plats pour une belle présentation. Voici quelques recettes pour vous servir d’inspiration. À modifier au gré de vos envies !

 

Des recettes salées pour commencer son apéro dînatoire original

1. Food pops de saumon fumé au fromage frais

Les food pops, ce sont des sortes de sucettes salées pour bien commencer l’apéro ! Une recette rafraîchissante et légère à l’approche de l’été.
Ingrédients :

  • des tranches de saumon ou de truite fumée ;
  • du fromage frais style Saint-Morêt ou Philadelphia ;
  • de l’aneth, du sel et du poivre.

Déroulé de la recette : Découpez le saumon en petits cubes. Dans un saladier, mélangez le saumon, le fromage blanc, l’aneth et l’assaisonnement. Avec deux petites cuillères ou une cuillère à melon, formez de petites boules que vous planterez sur des piques en bois. Réservez au frais jusqu’au moment de l’apéritif. Disposez les piques, tête en haut, dans plusieurs verres ou piquez-les sur un morceau de polystyrène recouvert d’un papier pour les espacer suffisamment.

 

2. Verrine de mangue et crabe à l’indienne

Les verrines sont très pratiques, car elles sont présentées avec leur petite cuillère pour la dégustation. Ingrédients pour 20 verrines :

  • 20 crevettes décortiquées ;
  • 2 mangues ;
  • 10 cuillerées à soupe de crème épaisse ;
  • 2 pincées de curry, du sel, du poivre ;
  • Du vinaigre de mangue ;
  • Du miel ;
  • Des graines de pavot.

Déroulé de la recette : Mélangez la crème, le sel, le poivre et quelques gouttes de vinaigre. Détaillez les mangues en julienne après les avoir épluchées. Versez la crème dans les verrines, puis ajoutez les petits morceaux de mangue. Trempez les deux bouts des crevettes dans du miel puis dans les graines de pavot. Disposez une crevette sur chaque préparation. Saupoudrez de curry et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

Des idées sucrées pour continuer l’apéro jusqu’au bout de la nuit

3. Verrines de fraises et de chantilly

Rien de tel que des fraises pour fêter le retour de l’été ! Ingrédients pour 16 verrines :

  • Une trentaine de fraises ;
  • 20 centilitres de chantilly ;
  • 20 centilitres de fromage blanc ;
  • 2 cuillerées à café de sucre glace.

Déroulé de la recette : Dans un saladier, mélangez la chantilly, le fromage blanc et le sucre glace en prenant garde à ne pas « casser » la chantilly. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre, sauf seize qui serviront de décoration. Disposez alternativement de la préparation et des fraises en terminant par une fraise entière.

 

4. Brochettes arc-en-ciel

Des brochettes pour mettre de la couleur sur votre îlot central ou le bar de votre cuisine.
Ingrédients :

  • Des grappes de raisin noir ;
  • Des myrtilles ;
  • Des kiwis ;
  • De l’ananas ou des bananes ;
  • Des oranges ;
  • Des fraises des bois ou des framboises.

Déroulé de la recette : Lavez les fruits. Épluchez les kiwis, les bananes ou l’ananas et les oranges. Détaillez les kiwis et les oranges en cubes. Découpez l’ananas ou les bananes en cubes, en veillant à les citronner légèrement pour qu’ils ne noircissent pas. Sur des brochettes, alternez, dans l’ordre, un grain de raisin, une myrtille, un cube de kiwi, un cube d’ananas ou de banane, un morceau d’orange et enfin une fraise ou une framboise. Disposez en quart de cercle sur un plateau : la présentation aura un effet garanti !

Des retrouvailles en toute convivialité dans une cuisine ouverte

Pendant longtemps, la cuisine a été une pièce fermée, où la cuisinière préparait le repas à l’abri des regards. Autre temps, autres mœurs ! Désormais, la cuisine devient fonctionnelle, s’ouvre sur le salon, la salle à manger, le jardin, la véranda ou la terrasse, selon la configuration de la maison. C’est devenu une pièce à vivre au même titre que les autres. Et tant mieux : plus personne n’a désormais envie de se retrouver enfermé dans la cuisine pendant que ses proches ou ses amis sont attablés autour de la table du salon ou en train de se détendre sur la terrasse ! Aujourd’hui, la cuisine ne se cache plus, bien au contraire. C’est devenu un lieu design et élégant, où l’on aime recevoir ses convives, en toute simplicité, mais aussi en ayant de l’espace, pour pouvoir discuter à l’aise. Un autre avantage des cuisines ouvertes est leur luminosité : en abattant des cloisons, en agrandissant les volumes et l’espace, il est possible, grâce au savoir-faire d’un cuisiniste, de bénéficier d’une lumière traversante dans la cuisine et la pièce attenante. De quoi rendre l’endroit agréable et accueillant, même lorsque la météo fait grise mine.

Quels aménagements pour une cuisine ouverte ?

Il existe désormais une multitude de solutions pour ouvrir votre cuisine sur une autre pièce ou sur l’extérieur. Inventaire de quelques aménagements qui invitent aux retrouvailles.

Une cuisine ouverte autour d’un îlot central

Si votre maison a de grands volumes, vous pouvez réaliser votre rêve d’installer un îlot central dans votre cuisine. L’îlot central a beaucoup d’atouts : Il peut servir de coin repas pour la famille ou pour recevoir les proches, sans chichis. Dans une maison de surface réduite, il remplace complètement la table sur laquelle vous prenez vos repas. Un îlot central procure une plus grande superficie de plans de travail, ce qui est toujours appréciable pour cuisiner comme un chef – vous pouvez même pousser le souci du détail jusqu’à choisir un îlot central en marbre blanc ! Il apporte des rangements supplémentaires et des espaces pour dissimuler des appareils d’électroménager, notamment le lave-vaisselle, mais aussi le lave-linge si vous devez intégrer celui-ci dans votre cuisine, faute de place dans une autre pièce. L’îlot central sert parfois d’éléments pour séparer la cuisine de la pièce à vivre.

Ilot central

Ouvrez un bar dans votre cuisine

Si votre cuisine ne possède pas une superficie suffisante pour installer un îlot central, vous avez toujours la possibilité de l’ouvrir en remplaçant la cloison abattue par un bar délimitant votre cuisine avec le reste de la pièce attenante. Moins large qu’un îlot central, le bar donne à votre cuisine un imitable esprit bistrot. Il prend moins de place au sol, tout en permettant de manger sur le pouce, petit-déjeuner, recevoir des copains pour des apéritifs dînatoires légers et festifs sans prise de tête.

Bar snack en bois massif sur ilot cuisine

Combiner l’îlot central et le bar dans votre cuisine

Vous ne parvenez pas à vous décider entre l’îlot central et le bar pour votre cuisine ouverte ? Si la superficie de la pièce est suffisante, ne choisissez pas, faites installer les deux ! Grâce à cette personnalisation, vous aurez ainsi le plaisir de profiter des avantages des deux éléments : des plans de travail en plus, des rangements toujours utiles, un espace pour dissimuler les équipements de petit et gros électroménager, mais aussi un endroit pour petit-déjeuner en coup de vent, déjeuner sur le pouce ou dîner entre amis. Tous les styles de cuisines se prêtent à cette combinaison, à condition que la surface s’y prête : déco industrielle avec touches minérales, ambiance scandinave au style épuré, atmosphère cave à vin grâce à des matériaux naturels et nobles, cuisine en mode « black is beautiful » ou avec un cachet champêtre pour les nostalgiques de la cuisine de leur grand-mère…

Cuisine aspect terrazzo sur l'îlot central

Côté déco, comment mettre en valeur une cuisine ouverte ?

Puisque les cloisons n’existent plus pour délimiter les espaces, il faut jouer sur d’autres éléments de décoration pour rendre sa fonction à chaque pièce. Si vous avez assez de hauteur sous plafond, vous pouvez par exemple placer votre cuisine ou la pièce attenante sur une sorte d’estrade, qui mettra en valeur le lieu. Pour les maisons où le recours à l’estrade n’est pas possible, il suffit de distinguer les fonctionnalités en posant des revêtements de sol différents selon la pièce. Par exemple, du parquet dans le salon et du carrelage dans la cuisine, ou des carreaux de ciment dans la cuisine et du plancher dans la salle à manger. Un autre conseil souvent retenu par les décorateurs d’intérieur est de miser sur la hauteur des luminaires : des lustres style bistrot au-dessus du bar séparant votre cuisine et votre salon, des appliques murales dans la pièce à vivre et des lampes à poser disséminées de manière à donner une ambiance cosy à votre intérieur. Lorsque l’architecture intérieure le permet, des portes entièrement en verre et coulissantes, d’aspect verrière industrielle, permettent de conjuguer les avantages des cuisines ouvertes (luminosité, convivialité, circulation facilitée) avec les atouts des cuisines fermées (réduction du bruit et des odeurs de cuisine).

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