Les bocaux étaient autrefois l’apanage des grands-mères pour faire des confitures et des ratatouilles. Avec le retour vers un rythme de vie plus proche de la nature et l’amour des choses qui prennent du temps, les bocaux reviennent sur le devant de la scène. Recyclables à 100 %, durables, décoratifs… Ils ont de nombreuses vertus. Découvrez comment utiliser au mieux vos bocaux.

Catalogue Schmidt 2021

Stocker les aliments

Faire des conserves

La première fonction d’un bocal est de stocker des aliments. C’est le récipient parfait pour conserver les confitures, les compotes, les ratatouilles ou encore les haricots verts. Il permet de déguster de bons petits plats faits maison lorsque les fruits et légumes ne sont plus de saison. Pour cela, rien de plus facile :

  • lavez, rincez et séchez vos pots Le Parfait ;
  • cuisinez votre plat, vos fruits, ou blanchissez vos légumes bruts ;
  • versez votre préparation dans les bocaux jusqu’à deux centimètres du bord ;
  • fermez puis procédez à la stérilisation de vos bocaux dans une cocotte-minute par exemple ;
  • vérifiez qu’ils sont bien fermés, étiquetez-les et stockez-les à l’abri de la lumière.

Vous pourrez ensuite déguster vos préparations dans les mois voire les années à venir. Vous aurez seulement besoin d’un ouvre-bocal pour retrouver votre sauce tomate ou votre confiture de fraises comme vous l’avez faite.

Bocaux conservés au frigo

De la sauce tomate à la confiture en passant par les fruits et légumes : tout se conserve au réfrigérateur grâce aux bocaux

 

Protéger les aliments et les préparations

Vous pouvez aussi utiliser vos bocaux en verre pour stocker vos aliments secs. Que ce soit dans les magasins bio ou les grandes surfaces, il existe désormais de nombreux rayons de vrac. Vous pouvez y acheter des céréales, des pâtes, des lentilles et même du café en grains et des gâteaux apéritifs. Cela vous permet de consommer responsable en n’achetant que la quantité dont vous avez besoin. Vous évitez ainsi de gaspiller des aliments.

Vous pouvez aussi utiliser des bocaux pour conserver vos produits ménagers faits maison, comme un spray nettoyant. En voici une recette :

  • faites mariner des rondelles de citron dans du vinaigre blanc pendant 15 jours dans un bocal au frais ;
  • filtrez la préparation ;
  • versez-la dans un flacon et ajoutez un volume d’eau.

Vous pouvez utiliser ce spray pour nettoyer toutes vos surfaces. Vous aurez en prime un léger parfum de citron.

Niche de rangement avec des bocaux en verre

Niche de rangements intégrée dans le mur d’armoire blanche et bois, idéale pour les bocaux le Parfait en verre

Faire fermenter des aliments

Faire germer des graines

Les bocaux peuvent aussi servir à faire fermenter des aliments, à condition de bien les stériliser pour éviter tout risque sanitaire. Vous pouvez par exemple y faire germer des graines comme des lentilles, des pois chiches ou des amandes :

  • rincez et faites tremper vos graines sèches ;
  • versez-les dans un bocal bien propre et ajoutez de l’eau pour humidifier les graines ;
  • fermez le bocal avec une étamine et un élastique et posez-le la tête en bas en l’inclinant sur le bord d’une assiette creuse par exemple ;
  • rincez les graines deux fois par jour jusqu’à ce que des germes pointent.

Il suffit ensuite de rincer vos graines germées et vous pouvez les déguster. Leur concentration en bons nutriments en fait des alliées santé incomparables.

des graines germées conservés dans des bocaux

Les bocaux Le Parfait sont idéaux pour conserver vos jeunes pousses et graines germées tout au long de l’année

 

Faire fermenter des fruits et légumes

Pour manger des fruits et légumes toute l’année, vous pouvez aussi les faire fermenter dans des bocaux. Si l’on pense souvent à la choucroute et aux cornichons, en réalité, tous les fruits et légumes peuvent fermenter. Vous devez seulement les choisir sains et pas trop mûrs. Il faut ensuite les plonger dans une saumure :

  • remplissez un grand récipient d’eau et laissez-le à l’air libre pendant 48 h, cela permet au chlore de s’évaporer ;
  • rincez, essuyez et laissez sécher vos fruits et légumes ;
  • retirez toutes les impuretés des feuilles et tiges ;
  • tassez-les dans un bocal, recouvrez d’eau et ajoutez une cuillère à café de gros sel.

Vous n’avez plus qu’à attendre 48 à 72 h pour consommer les fruits, ou 5 jours pour les légumes. Le processus de fermentation permet aux aliments d’être plus digestes et les rend particulièrement riches en probiotiques.

Fruits en bocaux posés sur table

Les bocaux Le Parfait vous permettent de conserver vos fruits pour les manger tout au long de l’année !

 

Faire son propre levain

Si vous êtes amateur de pain, essayez de faire votre propre levain ! Il s’agit d’un champignon microscopique qui permet d’avoir un pain facile à digérer et à la mie bien aérée. Vous aurez besoin de farine (de préférence bio), d’eau non chlorée et de patience :

  • fouettez 20 g de farine T65 avec 20 g d’eau à température ambiante et versez le tout dans un grand bocal bien propre et sec puis couvrez d’un linge humide. Laissez-le tranquillement reposer sur un coin du plan de travail de votre cuisine équipée ;
  • le lendemain, ajoutez 40 g de farine et 40 g d’eau, mélangez et recouvrez ;
  • le surlendemain, ajoutez 80 g de farine et 80 g d’eau, mélangez et recouvrez ;
  • le quatrième jour, ajoutez 100 g de farine et 100 g d’eau, mélangez et recouvrez.

 

Si votre levain a bien pris, de petites bulles ont dû se former. C’est qu’il est prêt à être utilisé. Vous pouvez en faire du pain, des pancakes, l’incorporer dans un gâteau… Comptez 20 g de levain pour 100 g de farine. Pour le garder vivant, ajoutez chaque jour autant d’eau que de farine. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois.

préparation de pain levain sur une table faite avec des matières recyclés à 100%

Organiser et décorer la cuisine

Une épicerie organisée

Les bocaux en verre sont parfaits pour organiser vos réserves de nourriture. Ils gardent au sec les aliments et protègent vos conserves de fruits et légumes. Pour éviter de vous retrouver avec des bocaux dont vous avez oublié le contenu, n’oubliez pas d’inscrire ce qui s’y trouve. Vous pouvez utiliser des marqueurs ou des stickers pour indiquer l’année de préparation, et pourquoi pas ajouter des commentaires comme : « tomates cueillies dans le potager de mamie », ou « confitures avec les mûres qui ont échappé aux gourmands ». Vous aurez alors des réserves bien rangées et des souvenirs plein vos placards.

Zéro déchet avec rangement meuble haut pour bocaux

Meuble haut avec rangements verticaux remplies de bocaux pour organiser vos réserves de nourriture

 

Des éléments de décoration

Les bocaux sont d’abord destinés à être utiles. Mais rien n’empêche d’en faire des objets de décoration. Vous pouvez par exemple installer des étagères ouvertes dans votre cuisine gris et noir au style minéral. Pour les habiller et ajouter un peu de couleur, alignez des bocaux remplis d’aliments secs, comme des lentilles de différentes couleurs, des pâtes de différentes formes ou encore des haricots. Cela donnera un aspect chaleureux à la pièce, tout en vous permettant d’avoir vos réserves sous les yeux. Des mini-bocaux peuvent aussi être utilisés pour disposer de petites plantes, comme des succulentes, dans votre cuisine. Cela permet de faire rentrer un peu de nature dans une cuisine moderne avec une verrière et un plan de travail aspect béton ciré.

Commode d'entrée avec bocaux de décoration

Bocaux de décoration posés sur cette commode d’entrée aspect bois et plateau céramique

Des objets écologiques

Des alliés santé

Les bocaux ont de nombreux avantages pour la santé. Comme ils sont fabriqués en verre, ils ne contiennent aucun élément nocif susceptible de passer dans notre nourriture. Ce sont donc des contenants très sains. Ils permettent aussi de prolonger la durée de vie des aliments. Comme ils se ferment hermétiquement, avec un couvercle à vis ou un joint et une fermeture mécanique, vous pouvez y conserver des boissons et des restes d’aliments. Cela permet d’éviter le gaspillage alimentaire et donc de se rapprocher du zéro déchet en cuisine. Quant aux conserves, elles se gardent au moins un an. Elles sont toujours consommables après plusieurs années, mais elles perdent un peu en saveurs et en nutriments. Grâce à elles, vous pourrez néanmoins manger des fruits et légumes hors saison sans avoir à les faire venir de l’autre bout de l’Europe.

Petits pots-bébés faits maison en bocaux

Préparez vos pots bébé faits-maison et conservez-les en toute sécurité grâce aux bocaux

 

Un geste simple pour la planète

Les bocaux Le Parfait, comme tous les contenants en verre, sont recyclables à 100 %. Si vous les jetez dans les conteneurs à verre, ils ne constituent pas de déchets. Mais à moins de les casser, vous pouvez les réutiliser à l’infini. Contrairement aux contenants en plastique qui peuvent se tacher à force d’être utilisés, ou bien perdre leur côté hermétique, il suffit d’ébouillanter cinq minutes les bocaux en verre et ils sont de nouveau comme neuf. Pensez également à les stériliser à l’eau bouillante avant la première utilisation afin d’éviter les risques sanitaires. Et si vous en avez trop, vous pouvez toujours les utiliser comme pots à crayons ou comme bougeoirs.

Conservation des légumes et graines en bocal

Consulter votre calendrier des fruits et légumes pour choisir quoi conserver selon la saison

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