Bien choisir sa cave à vin : types, dimensions et pose

Quel usage pour votre cave à vin ?

Que vous soyez simple amateur ou véritable connaisseur, il existe forcément une cave à vin adaptée à vos exigences et à votre budget. Chaque cave à vin répond à un besoin spécifique: servir le vin, le conserver, ou les deux simultanément. Voici les trois grands types de caves à vin :

• La cave de mise en température, aussi appelée cave de dégustation, permet d’y disposer (2 ans maximum) les bouteilles afin de servir le vin à bonne température.
• La cave de conservation, aussi appelée cave de vieillissement, permet de conserver le vin pendant une durée supérieure à 2 ans.
• La cave multizone,quant à elle, combine différents espaces de température pour avoir à la fois un stock de bouteilles à déguster rapidement et un stock de bouteilles à faire vieillir.

Chez Schmidt, nous vous proposons des caves à vin pouvant accueillir de 15 à 200 bouteilles.

Bon à savoir

Lorsque vous choisirez votre future cave à vin, il est important de garder à l’esprit que les fabricants indiquent la capacité de stockage de leurs différents modèles en se basant sur le format de la bouteille de vin Bordeaux tradition de 75 cl. Du haut de ses 30 cm et 7,5 cm de diamètre, cette bouteille étalon est loin de correspondre au large panel de formats de bouteilles dans lesquels les vins français sont conditionnés. Les bouteilles de champagne, par exemple, sont beaucoup plus volumineuses et prendront plus d’une place dans votre cave. Il en sera de même si vous vous laissez tenter par des bouteilles grand format comme le Magnum (1,5 l) ou le Jéroboam (3 l).

Petite astuce, prévoyez une marge de 30% concernant sa capacité. Ainsi vous pourrez conserver vos vins aux formes de bouteilles variées et ne vous empêchera pas d’agrandir votre collection ! Pensez également à opter pour un modèle doté d’étagères et de clayettes amovibles qui vous permettront d’adapter la configuration de votre cave à vin pour y stocker des bouteilles de tous formats.

La cave de mise en température ou de dégustation

Ce type de cave de service offre le plus souvent plusieurs zones de température (une par étage), afin d’amener chaque type de vin à la bonne température de dégustation : de 13 à 18°C pour les Rouges, de 9 à 11°C pour les Blancs & Rosés, 6°C pour les Champagnes & Crémants. Chez Schmidt, nous avons fait le choix de vous proposer des caves de dégustation équipées de portes vitrées traitées anti-UV, et de clayettes en bois de qualité.

La cave de conservation ou cave de vieillissement

Chez Schmidt, notre sélection de caves de conservation répond aux différentes exigences des maîtres de chai :

Une température constante entre 10 et 12°C (12°C étant la température idéale de conservation pour tous les vins) et une hygrométrie mesurée. Grâce au brasseur d’air, votre vin vieillit dans des conditions optimales et vos étiquettes sont préservées.

Nos caves à vin disposent de portes en verre traitées anti-UV pour protéger le vin de la lumière. Elles sont également équipées d’un filtre à charbon (que nous conseillons de changer une fois par an) afin d’assainir l’air ambiant.

Enfin le système anti-vibration empêche au dépôt naturel du vin de se mélanger dans la bouteille et d’altérer son processus de vieillissement.

Le conseil du spécialiste

Maintenir une humidité adéquate comprise idéalement entre 60 et 75 % est un facteur essentiel pour garantir les conditions de conservation idéales de vos vins. En effet, une atmosphère humide va permettre au liège du bouchon de ne pas se dessécher dans le temps et ainsi de garder son rôle protecteur pour les vins. Lorsque vous souhaitez conserver ou faire vieillir des vins, optez pour une cave au froid à la fois brassé et présentant le taux d’hygrométrie suffisant, et votre vin s’épanouira !

Comment intégrer votre cave à vins dans votre espace de vie ?

Côté cuisine, une cave à vin encastrable a l’avantage de se fondre dans le décor et d’apporter une touche design. Certains modèles de petite dimension peuvent s’encastrer en hauteur comme un four ou un micro-ondes : il faut alors prévoir une niche de 60 ou de 45 cm de hauteur.

D’autres, pouvant contenir entre 30 et 90 bouteilles, s’intègrent comme un réfrigérateur : la hauteur de niche à prévoir est de 88, 122 ou 178 cm.

Chez Schmidt nous proposons également des modèles « sous plan », conçus pour s’intégrer à votre îlot central ou dans la continuité de votre plan de travail.

Enfin, une cave à vin posable vous offre la liberté de choisir son emplacement en fonction de votre intérieur et de vos habitudes.

Le saviez-vous ?

Selon les modèles, le niveau sonore moyen d’une cave à vin oscille en moyenne en 37 et 42 décibels (dB). Le bruit émis par l’appareil provient essentiellement des vibrations émises notamment par le compresseur. Si vous choisissez d’installer votre futur équipement dans une pièce à vivre, nous vous conseillons de prendre en compte ce paramètre. Certains fabricants développent, en effet, des caves à vin silencieuses qui émettent moins de 40 db grâce à un système anti-vibrations sophistiqué. Au-delà de 45 dB, considérez que le modèle sera trop bruyant pour une utilisation au sein même du foyer. À titre indicatif, notez que 3dB de plus correspondent à un niveau sonore deux fois plus élevé.

Comment entretenir votre cave à vin ?

À l’image de tous les appareils électroménagers, la cave à vin nécessite également d’être entretenue régulièrement. Pourquoi ? D’une part, pour assurer un bon niveau d’hygiène au sein de la cavité. D’autre part, pour optimiser la durée de vie de votre équipement. Pour l’extérieur, il vous suffira de passer régulièrement un simple chiffon humide afin de dépoussiérer la cave à vin. Tous les ans, un nettoyage de l’intérieur est également recommandé. Pour cela, mettez l’équipement hors tension et videz l’ensemble de son contenu. À l’aide d’une éponge et d’eau savonneuse, procédez au lavage de la cavité et des différents accessoires qui la composent. Rincez, séchez et remettez tout en place !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.